» Talharim com mariscos

INGREDIENTES

500 g de talharim "De" nº 03
1 kg de mariscos
1 dente de alho
5 colheres (de sopa) de óleo
½ kg de tomates
1 colher (de sopa) de cebola picadinha
cheiro verde
sal
pimenta-do-reino

MODO DE PREPARO

Leve ao fogo uma panela com os mariscos bem lavados. Quando as conchas se abrirem, tire os moluscos e deixe-os de lado. Filtre e reserve a água que se formou na panela.
Refogue no óleo a cebola, o alho, os tomates sem pele nem sementes, cheiro verde amarrado num macinho (para ser retirado depois), sal e pimenta. Deixe cozinhar, acrescentando, aos poucos, a água dos mariscos, até o molho ficar espesso e saboroso. Por fim, junte os mariscos, tire o macinho de cheiro verde e adicione 1 punhado de salsa picadinha. Cozinhe o talharim na água e sal, sem deixar amolecer demais.
Escorra-o bem, e sirva-o com o molho de tomate e mariscos.

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