» Talharim Primavera

INGREDIENTES

200 g de talharim rápido "De"
50 g de presunto
40 g de manteiga
50 g de queijo parmesão ralado
1 lata de ervilha
3 rodelas de cebola
½ copo de leite
sal

MODO DE PREPARO

Corte o presunto em pequenas tiras. Derreta 20 g de manteiga numa panela. Junte a cebola e, para evitar que ela frite e se torne indigesta, adicione uma colher de água. Acrescente o leite e o sal.
Cozinhe em fogo lento durante 20 minutos, em panela tampada, depois junte as ervilhas e deixe mais 10 minutos. Leve ao fogo uma panela com água e sal, 15 minutos antes da hora da refeição. Cozinhe o talharim e não deixe que fique mole demais.
Escorra-o e coloque-o numa travessa. Tire a cebola do molho e tempere o talharim com as ervilhas ensopadinhas, o resto da manteiga, o queijo ralado e a metade do presunto. Mexa e decore a superfície com o resto.

Dica: a manteiga ou margarina acrescentada por último faz com que o prato se torne mais leve e delicado.
Querendo que o talharim fique quente mais tempo, escalde a travessa em que vai servi-lo.

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