» Lasanha DE à Marinara

INGREDIENTES

500g de Lasanha Tipo Caseira De
2 ovos batidos
200g de queijo Cheddar ou prato, ralado
raminhos de endro para enfeitar

Molho:
50g de manteiga
50g de farinha de trigo
600ml de leite
alguns fios de açafrão
250g de cauda de salmão fresco
1 posta de 125g de bacalhau fresco ou de robalo
125g de lula cortada em anéis
sal e pimenta

MODO DE PREPARO

Faça o molho. Derreta a manteiga numa panela, junte a farinha de trigo e cozinhe por 1 minuto.
Gradualmente, vá adicionando o leite, mexendo vigorosamente o molho sobre fogo moderado, até que engrosse. Soque os fios de açafrão numa tigelinha até virar pó e junte 2 a 3 colheres de sopa de água fervente; mexa até que tenha dissolvido.
Adicione o açafrão ao molho. Tempere o molho com sal e pimenta e mexa bem. Retire qualquer espinho dos peixes e corte a cauda e a posta em pedaços grandes.
Coloque o peixe no molho juntamente com a lula em anéis. Retire a panela do fogo. Cozinhe a massa conforme instruções na embalagem. Coloque um terço da mistura de peixe no fundo de uma forma refratária , cubra com a lasanha. Repita essas camadas duas vezes, terminando com uma camada de lasanha. Bata os ovos e o queijo Cheddar ou prato juntos numa tigela. Adicione sal e pimenta à gosto e coloque por cima da lasanha. Asse em forno preaquecido a 190ºC (375ºF), Gás 5, por 45 minutos. Cobrindo a forma com papel alumínio após 30 minutos do tempo de cozimento se a superfície começar a ficar muito dourada.
Sirva enfeitada com raminhos de endro.

Massas - Sally Mansfield

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