» Salada de gravata com bacalhau

INGREDIENTES

400 g de bacalhau
½ xícara chá de maionese
½ xícara de chá de leite de coco
molho de pimenta
2 colheres de sopa de cheiro-verde picado
½ colher de sopa de coentro picado (opcional)
200 g de macarrão caseiro De Gravata
sal
folhas de alface e 1 tomate pequeno cortado em gomos para decorar.

MODO DE PREPARO

Ponha o bacalhau numa tigela com água e leve à geladeira por 24 horas, trocando a água algumas vezes. Passado o tempo indicado, escorra bem, elimine pele e espinhas, coloque o bacalhau numa panela com água fria e leve ao fogo brando. Quando abrir fervura, apague o fogo e deixe o bacalhau na água até amornar. Aí, então, escorra bem, desfie a carne e misture o bacalhau com a maionese, o leite de coco, molho de pimenta a gosto, o cheiro-verde e o coentro (se for usá-lo) picados. Deixe na geladeira enquanto cozinha o macarrão conforme instruções na embalagem. Quando a massa estiver al dente escorra e esfrie em água corrente, torne a escorrer e junte à mistura de bacalhau, mexendo cuidadosamente. Prove o tempero e, se achar necessário, salpique com mais um pouco de sal.
Decore com folhas de alface e gomos de tomate.
Tempo de preparo: 50 minutos mais o tempo de molho.

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