» Canelone de Requeijão

INGREDIENTES

• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva

• 1 caixa de massa para Canelone "De" (200 gr)

• 1/2 Kg de espinafre cozido e picado

• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo

• 1 ovo grande

• 1/2 L de leite

• 50 g de manteiga

• 1 colher (sopa) de farinha de rosca (se necessário)

• 5 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

• 400 g de requeijão

• sal e pimenta do reino à gosto

MODO DE PREPARO

Cozinhe a massa de Canelone conforme instruções na embalagem.
Escorra muito bem e reserve.
Misture em um recipiente o requeijão, o espinafre cozido e bem picado, o ovo, 3 colheres (sopa) do queijo ralado, sal e a pimenta do reino à gosto. Caso a mistura não ficar consistente, junte um pouco de farinha de rosca. Em seguida, recheie as massas de canelone, enrole e reserve.
Faça um molho bechamel, derretendo a metade da manteiga junto com o azeite de oliva. Quando estiver derretida, junte a farinha de trigo, mexendo sempre, e adicione o leite. Deixe ferver até encorpar. Coloque um pouco do bechamel no fundo de um refratário e, em seguida, distribua os canelones. Cubra-os com o restante do molho bechamel. Por cima, polvilhe o queijo ralado restante e espalhe pedacinhos da manteiga.
Coloque em forno médio, pré-aquecido, para gratinar.

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