» Brocolis Crocante

INGREDIENTES

1/2 kg de brócolis
3 colheres (sopa) de manteiga
1/2 xícara (chá) de pão francês torrado e esfarelado
2 ovos bem cozidos e picados
1/2 colher (chá) de suco de limão
1 colher (sopa) de salsa bem picada
sal e pimenta-do-reino a gosto

MODO DE PREPARO

Limpe e lave bem os brócolis. Em seguida, separe em buquês. Coloque a água numa panela, tempere com sal a gosto e deixe ferver em fogo alto. Junte os brócolis, tampe a panela e cozinhe por cerca de 5 minutos ou até ficarem macios; mais firmes.Enquanto isso prepare o molho: aqueça a manteiga em fogo alto, acrescente o pão esfarelado e, mexa sempre até dourar. Junte os ovos picados, a casca, o suco de limão, a salsa, sal e pimenta a gosto. Misture bem e tire do fogo. Escorra os brócolis e coloque num prato de servir. Cubra com a mistura de manteiga e leve imediatamente à mesa. Sirva como entrada para aves, carnes e massas.

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